Business New City – Wisatawan di seluruh dunia berbondong-bondong mendatangi restoran dan tempat kuliner di destinasi wisata untuk mendapatkan pengalaman gastronomi yang unik dan autentik. Karena kebanyakan wisatawan hanya memiliki waktu terbatas untuk mencoba makanan enak di tempat liburan masing-masing, tidak sedikit yang tergoda untuk mengunjungi restoran yang ramai tanpa melakukan riset yang tepat. Para koki memperingatkan restoran-restoran ini karena cenderung menjadi perangkap turis.
Menurut koki Hector Santiago, restoran yang menyediakan makanan bagi turis biasanya menyajikan apa yang mereka pikir akan diinginkan wisatawan. “Seperti pizza yang mereka pikir akan diinginkan orang Amerika, bukan membuat versi pizza lezat yang memiliki sentuhan mereka sendiri,” katanya, seperti dilansir Huffington Post .
Santiago menambahkan bahwa salah satu bagian terbaik dari bepergian adalah membenamkan diri di suatu tempat untuk hidup seperti penduduk setempat. “Saya ingin orang-orang mencoba masakan asli,” kata kontestan “Top Chef”.
Sementara itu, menurut kepala koki pastry Claudia Martinez, restoran yang bukan milik warga lokal tidak mencerminkan karakteristik kuliner kota secara keseluruhan. Restoran-restoran ini berfokus pada perolehan laba, bukan pada pengalaman terbaik bagi pengunjung.
Jadi, kalau tidak ingin pengalaman wisata Anda dimanjakan gara-gara restoran yang kurang memuaskan, perhatikan tanda-tanda jebakan turis berikut ini.
1. Sambutan yang terlalu bersemangat
Waspadalah terhadap sambutan yang berisik dan terlalu bersemangat, dimulai dari dekorasinya. Okan Kizilbayir, koki dapur di The Ritz-Carlton, mengatakan bahwa alih-alih pintu masuk yang gemerlap dan berisik, ada tuan rumah yang membawa menu di tangan mereka dan mereka akan terus berbicara kepada Anda untuk mempersilakan Anda masuk ke restoran . “Dan memberi tahu Anda bahwa mereka akan memberi Anda diskon besar,” katanya.
Jared Hucks, seorang koki kawakan di Atalanta, sependapat dengan pernyataan Kizilbayir. Ia menyarankan para pelancong untuk berhati-hati terhadap restoran yang memajang menu dalam berbagai bahasa di bagian depan.
2. Lokasi
Chef Claudia Martinez lebih suka mencari restoran yang jauh dari keramaian. Restoran di pusat kota sering kali memiliki pemasaran dan anggaran untuk membuat tempat-tempat yang menarik bagi turis.
“Saya ingin memastikan uang saya digunakan untuk orang-orang yang bekerja keras untuk memasarkan kuliner lokal — bukan untuk perusahaan pasar massal atau tempat wisata yang membeli makanan yang sudah jadi,” katanya.
3. Lebih besar belum tentu lebih baik
Terlalu banyak item tidak selalu lebih baik jika menyangkut ukuran menu. Jika sebuah restoran berusaha menyediakan segalanya untuk semua orang, kecil kemungkinan restoran itu akan memasak sesuai musim atau sesuai tujuan. Chef Piero Premoli memperingatkan agar tidak terlalu banyak menyajikan makanan pembuka yang digoreng. Menu yang kaya dengan pilihan makanan yang digoreng berarti restoran memprioritaskan makanan beku, murah, cepat, dan mudah disiapkan.
4. Makanan penutup dan minuman yang dapat diprediksi
Sebagai seorang koki pastry, Martinez tahu cara mengenali restoran yang menjadi incaran turis lewat pilihan makanan manis mereka. “Jika ada makanan penutup yang dipajang atau di menu dengan gambar, atau papan nama makanan penutup di luar, terutama di restoran yang menampung lebih dari 200 orang, biasanya itu berarti makanan tersebut disediakan oleh pembuat roti komersial,” ungkapnya.
5. Tontonan dan hal-hal yang luar biasa
Segala sesuatu yang terlalu mencolok itu mencurigakan, menurut Santiago dan Kizilbayir, yang dengan cepat menandai tempat-tempat yang orang-orang ingin foto. Restoran yang dianggap sebagai tempat wisata juga memajang lebih banyak barang dagangan daripada yang seharusnya mereka jual; makanan enak. “Siapa pun dapat mengklaim memiliki yang terbaik jika mereka mau, jadi pastikan Anda melihat pencapaian itu sebelum mempercayainya begitu saja,” katanya.
6. Perhatikan calon tamu yang akan makan di restoran Anda
Untuk menghindari jebakan turis, Kizilbayir menyarankan wisatawan untuk menjauhi restoran yang khusus melayani tur kelompok. “Anda tidak dapat menyajikan makanan berkualitas baik untuk banyak orang sekaligus, jadi sebagai pemilik restoran, Anda harus mengambil jalan pintas,” katanya.